《我与852的故事》之「『法』现生活」，了解法国餐厅创办人Mathieu如何发现生活中真正的乐趣！

「我是Mathieu，我是2012 年来到香港。」

我是Mathieu，我经营餐厅前是做银行的，曾在巴黎、新加坡、香港的银行业工作。那是一个商业世界，整天花很多时间在办公室、同事上，却没有以外的生活，而我真的很想面对我的顾客、我的客人，去跟他们见面。看到我服务的人们脸上带著笑容，我在银行业是不可能找到这种感觉的。

「由商界工作转为生意人，对一个30岁的人和我来说是跨出了一大步，而这并不是一件容易的事。」

我觉得香港拥有最佳的创业机遇，去开拓及发展业务。香港政府一直鼓励人们，甚至是外国人去创业。在香港创业及发展自己的业务时，你基本上不需要懂得广东话，这与上海或东京等其他亚洲主要城市相比，是截然不同的。香港人行动敏捷，企业发展蓬勃，决策时的节奏也相当明快，你可以在几天内就开设好一家新公司。这是非常独特的，在这里做生意真的很好。

我在香港过去的10年生活里，就像很多人一样，经历著非常不一样的阶段。由在银行业里埋头苦干，转型到餐饮业，开始自己的企业，这让我更加勤奋和卖力。

「当你开展自己的生意时，起初的感觉像是没有休息日一样，没有假期，也没有这个需要，因为你一直过著自己的生活。」

不论周一、周日或是其他日子，这都是你创业时的节奏和步伐。每天都是马不停蹄，而你亦乐于其中，更会从中找到力量。随年月的推移，当你开设了新的分店，加强了团队，有了管理成员帮忙打点和训练其他人员，你就可以退后一步，寻找生活及工作之间的平衡，可以投入更多时间在家庭和小朋友的生活当中。

「在香港，能同时拥有家庭及生意人的生活。我40岁出头的时候就找到这生活平衡了。」