《我與852的故事》之「『法』現生活」，了解法國餐廳創辦人Mathieu如何發現生活中真正的樂趣！

「我是Mathieu，我是2012 年來到香港。」

我是Mathieu，我經營餐廳前是做銀行的，曾在巴黎、新加坡、香港的銀行業工作。那是一個商業世界，整天花很多時間在辦公室、同事上，卻沒有以外的生活，而我真的很想面對我的顧客、我的客人，去跟他們見面。看到我服務的人們臉上帶著笑容，我在銀行業是不可能找到這種感覺的。

「由商界工作轉為生意人，對一個30歲的人和我來說是跨出了一大步，而這並不是一件容易的事。」

我覺得香港擁有最佳的創業機遇，去開拓及發展業務。香港政府一直鼓勵人們，甚至是外國人去創業。在香港創業及發展自己的業務時，你基本上不需要懂得廣東話，這與上海或東京等其他亞洲主要城市相比，是截然不同的。香港人行動敏捷，企業發展蓬勃，決策時的節奏也相當明快，你可以在幾天內就開設好一家新公司。這是非常獨特的，在這裡做生意真的很好。

我在香港過去的10年生活裡，就像很多人一樣，經歷著非常不一樣的階段。由在銀行業裡埋頭苦幹，轉型到餐飲業，開始自己的企業，這讓我更加勤奮和賣力。

「當你開展自己的生意時，起初的感覺像是沒有休息日一樣，沒有假期，也沒有這個需要，因為你一直過著自己的生活。」

不論週一、週日或是其他日子，這都是你創業時的節奏和步伐。每天都是馬不停蹄，而你亦樂於其中，更會從中找到力量。隨年月的推移，當你開設了新的分店，加強了團隊，有了管理成員幫忙打點和訓練其他人員，你就可以退後一步，尋找生活及工作之間的平衡，可以投入更多時間在家庭和小朋友的生活當中。

「在香港，能同時擁有家庭及生意人的生活。我40歲出頭的時候就找到這生活平衡了。」